Het kweken van wintergroenten lijkt misschien een modern idee, maar het is eigenlijk een eeuwenoude praktijk die de afgelopen decennia op veel plaatsen in de vergetelheid is geraakt. In Duitsland en andere regio's met een gematigd klimaat werden wintergroenten traditioneel verbouwd en opgeslagen om de koude maanden te overleven. Nu duurzaamheid en zelfvoorziening weer belangrijker worden, is het zinvol om terug te keren naar deze oude praktijken en de wintergroenteteelt te herontdekken. Vooral in Zwitserland en Nederland is er nog veel oude kennis te vinden, evenals zaden van speciale groenterassen die speciaal voor de winterteelt zijn gekweekt.
Je eigen wintergroenten in een paar stappen - de basis
Er zijn een paar basisdingen waar je rekening mee moet houden voor een succesvolle teelt van wintergroenten:
De selectie van variëteiten.
Niet alle groenten zijn geschikt om in de winter te verbouwen. Het is belangrijk om robuuste en koudebestendige variëteiten te selecteren die vorst kunnen verdragen en dus ook in de winter kunnen groeien of die zeer goed kunnen worden bewaard.
Klassiekers zoals boerenkool, veldsla en spruitjes zijn ideaal voor het koude seizoen. Maar het zal je verbazen hoeveel andere groenten hiervoor geschikt zijn waarvan je het niet zou denken.
Blader gewoon door onze wintergroenten winkelcategorie en ontdek de grote verscheidenheid.
Het juiste tijdstip om te zaaien.
Het kweken van wintergroenten vereist zorgvuldige planning, omdat veel variëteiten in de late zomer of vroege herfst moeten worden gezaaid om voldoende te groeien voor de eerste vorstperioden. Andere variëteiten hebben zelfs zo'n lange teeltperiode tot de rijpheid dat ze al in mei/juni moeten worden gezaaid om in de late herfst en winter rijpe vruchten te krijgen. Bewaar groenten vallen ook vaak in deze vroege groeiperiode.
Bedenk dus goed met welke variëteiten jij je wintergeluk wilt beginnen en maak een teeltkalender zodat je het zaaimoment niet mist.
Locatie en bodem.
Een goed voorbereide grond die rijk is aan voedingsstoffen en een goede drainage biedt, vormt de basis voor gezonde planten. Naast de kou is te veel vocht de grootste vijand van planten in de winter. Dit leidt vaak tot rotting en de dood van de planten.
Misschien heb je strategieën nodig om je planten te beschermen tegen vocht. Plantklokken of lichte koude kassen zijn erg handig voor dit doel. Natuurlijk zijn folietunnels ook geschikt als je denkt aan regelmatige ventilatie.
Verzorging en bescherming tegen de kou.
Hoewel wintergroenten koudebestendig zijn, kan extra bescherming tegen extreme weersomstandigheden nodig zijn. Tuinvliesdoek of folietunnels zijn eenvoudige methoden om planten te beschermen tegen zware vorst. Verhoogde bedden bieden ook voordelen, omdat ze de bodemtemperatuur verhogen en extra bescherming of teelt in stalmestbedden bieden.
Wintergroenten zijn relatief gemakkelijk te verzorgen, omdat de planten minder vatbaar zijn voor ziekten en plagen. Door af en toe water te geven tijdens droge periodes en regelmatig te oogsten, kun je maandenlang genieten van verse groenten.
Waarom het de moeite waard is om oude tradities nieuw leven in te blazen.
Wintergroenteteelt biedt niet alleen een gezonde en duurzame manier om te genieten van regionale en verse groenten, maar ook een terugkeer naar beproefde landbouwpraktijken. Historisch gezien was de teelt van wintergroenten in veel teelten een noodzaak om voedselzekerheid tijdens de koude maanden te garanderen. Met de geïndustrialiseerde landbouw en de beschikbaarheid van geïmporteerd voedsel werd deze kennis echter vaak verwaarloosd.
In een tijd waarin duurzaamheid en zelfvoorziening steeds belangrijker worden, biedt het kweken van wintergroenten de mogelijkheid om grondstoffen te besparen, het milieu te beschermen en onze band met de natuur te versterken. Door terug te keren naar deze oude tradities kunnen we niet alleen onze tuinen verrijken, maar ook een belangrijke bijdrage leveren aan een bewustere en duurzamere levensstijl.
Dus waarom probeer je deze winter niet iets nieuws (of eigenlijk iets ouds) en kweek je wintergroenten? Het is gemakkelijker dan je denkt en de beloningen zijn talrijk.
