Korte definitie: Groep salades met een sterke smaak en typische bitterheid. Behoort tot de witloffamilie.
Botanische classificatie: Cichorium intybus en Cichorium endivia
Typische soorten/rassen: Roodlof, Groenlof, Punterella, Chioggia
Bijzonderheden: Bittere stoffen stimuleren de spijsvertering; worden vaak geblancheerd of gegrild gebruikt.
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