Korte definitie: Verwijst naar bladgroenten die geschikt zijn voor salades, bijzonder koude tolerant zijn en in de late herfst of winter worden geoogst.
Botanische classificatie: Verschillende soorten: Lactuca sativa, Valerianella locusta, Cichorium intybus
Typische soorten/rassen: Winter botersla, Veldsla, Groenlof, Winter-andijvie
Bijzonderheden: Geschikt voor beschermde teelt of overwintering in de volle grond.
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