De "San Marzano"-tomaat is een typisch Italiaans tomatensoort dat bijzonder geschikt is voor sauzen en soepen. Zijn zeer sterke en intense, maar toch milde aroma ontwikkelt zich pas wanneer hij wordt gekookt. Deze variëteit is dan ook zeer populair als kant-en-klare tomaat in blik. In Italië worden ze ook gewoon "pelati" genoemd wanneer ze worden ingeblikt en gepeld en zijn ze een van de meest traditionele en wereldberoemde exportproducten. De naam van deze soort gaat terug op de Italiaanse stad San Marzano sul Sarno in de buurt van Napels. Het is een traditioneel oude tomatensoort dat naar verluidt in 1770 naar Europa is gekomen als geschenk van de Peruviaanse koning aan het Koninkrijk Napels. Een laat maar zeer robuuste soort met een hoge opbrengst. De vruchten zijn rood langwerpig-ovaal tot licht peervormig en vlezig met een gewicht van 80-120g. De soort wordt traditioneel in de openlucht geteeld en daar als stoktomaat geplant. De verticale groei van het ras is niet beperkt. In zijn oorspronkelijke teeltgebied wordt hij vastgebonden aan spandraden die parallel aan de grond lopen en in verschillende lagen aan hazelnootstokken zijn bevestigd. De afstand tussen deze palen bedraagt ongeveer 2 tot 2,5 meter. Volgens de traditie worden de zaden door de kleine boeren zelf geoogst en het volgende jaar opnieuw gezaaid. De bijzondere eisen die aan de tomaat worden gesteld, maken mechanische teelt reeds grotendeels onmogelijk (plantsteunen, draden, oogsten op verschillende hoogten) en vereisen in de landbouw ook hoofdzakelijk handarbeid. De tomaten met het zegel "Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino", die van een beschermde geografische oorsprongsbenaming afkomstig zijn, zijn dus grotendeels geproduceerd door familiebedrijven.
Alle beoordelingen:
Tomate 'San Marzano' habe diese sorte voriges jahr ausprobiert und alle freundInnen mit pflänzchen beglückt. wir waren alle von dieser tomate schwer enttäuscht. wunderschöne früchte - aber kein geschmack. das wurde auch beim kochen nicht wirklich besser. schade.
habe diese sorte voriges jahr ausprobiert und alle freundInnen mit pflänzchen beglückt. wir waren alle von dieser tomate schwer enttäuscht. wunderschöne früchte - aber kein geschmack. das wurde auch beim kochen nicht wirklich besser. schade.
Tomate 'San Marzano' keimfreudig - tolle wuchskraft - aus jedem samen ein pflänzchen - meine freundinnen haben sich gefreut! - starke, gesunde, widerstandsfähige pflanzen - üppige fruchtstände - und dann die enttäuschung - bei allen, die meine pflänzchen weitergezogen haben - geschmacklose früchte!!! ein jammer!
keimfreudig - tolle wuchskraft - aus jedem samen ein pflänzchen - meine freundinnen haben sich gefreut! - starke, gesunde, widerstandsfähige pflanzen - üppige fruchtstände - und dann die enttäuschung - bei allen, die meine pflänzchen weitergezogen haben - geschmacklose früchte!!! ein jammer!
Bekijk a.u.b. onze privacyverklaring
